一千零一魚 之 䲞魚選味前奏

香江酒樓大魚缸的「䲞魚選味會」快將序幕，各品種的䲞魚都紛紛登記參加。但賽會突然在參賽表格上加進新的條文，要選手聲明自己沒有本土泥味。其實䲞魚選味會的規則從來都是為了讓顏色鮮豔的「刺身寵兒」 － 赤䲞容易勝出而設計的了，如今再加進明顯排擠「黃腳䲞」、「黑沙䲞」等在河口覓食的土產䲞魚的新條文，顧客對選味會的信任度跌至新低，不如直接改成「赤䲞選味會」罷了。其實食家都知道赤䲞除了做魚生外，煮熟後肉質粗糙又欠魚味，廣東菜還是用本地黃腳䲞為佳……